茄子这样做吃撑全家人能下两碗饭？酱焖茄子的家常做法

　　茄子的吃法荤素皆宜，既可以炒、烧、蒸、煮，也可以油炸、凉拌、做汤。即使是居家做饭，每天换种做法也不会吃腻。

　　提到下饭菜，很多人最先想到的要么是红烧肉之类的硬菜，要么是酸辣土豆丝这样的素炒菜，但论荤素搭配的下饭菜，肉末茄子一定榜上有名！

　　茄子的经典做法是将茄条油炸后再红烧，油大的茄子虽然没有那么健康，但配上两碗米饭是真的香啊！接下来就跟着果酱学学这道肉末茄子吧！

　　4.炸至表面金黄后捞起，转大火把油再次烧开后重新放入茄子，复炸20秒后沥油备用，复炸可以减少茄子中多余的油分