“中国海洋预制菜之乡”荣成构建预制菜“蓝色产业矩阵”土豆炖鸡块的家常做法步骤

　　作为我国海洋经济重镇区，荣成市以预制菜产业为抓手推动海洋经济转型升级。2022年，全市集聚预制菜企业400余家（含规上企业105家），培育中国驰名商标3件、中国名牌产品2个，工业总产值突破百亿元。2023年4月，荣成市获授“中国海洋预制菜之乡”称号，标志着海洋食品产业迈入高质量发展新阶段。

　　荣成地处山东半岛最东端，三面环海，拥有近500公里海岸线年，荣成完成水产品产量173.1万吨，实现渔业总收入1086.6亿元，连续41年居全国县级首位，形成“中国海带之都”“中国鱿鱼之乡”等地域名片。

　　荣成的海产品加工业基础雄厚，拥有539家海洋食品加工企业，是中国海洋食品名城、山东省特色优势食品强县。近年来，众多海洋食品加工企业研发生产即食、即配、即热、即烹等全系列产品1000余种，形成荤素食搭配、主辅食融合、南北菜兼顾、国内外皆宜的多品种、多风味食品体系。

　　2022年初，荣成市率先出台《加快预制菜产业高质量发展的实施意见》，鼓励企业积极向即配、即烹、即热、即食等预制菜领域拓展，制定鼓励企业项目建设、加大研发投入、争创区域品牌等10条措施，更大力度支持企业开发新产品、开拓新市场、开展新合作，争取更多市场份额和发展先机，全方位提升荣成海洋预制菜产业的竞争力和影响力。

　　荣成市坚持以“城市合伙人”的理念，面向荣成本土企业、外地来荣客商、荣成在外能人等群体，设产业基金，对技改投资超500万元企业给予10%设备补贴；全面实施实施“荣归故里”计划，配套“关心关爱企业家20条”“荣聚英才21条”，通过政企“下午茶”、院士专家荣成行等活动，打造“企业家幸福感最强市”营商环境。

　　以山东蓝润集团等链主企业为引领，形成“龙头企业+产业联盟+配套企业”雁阵格局。预制菜是指食品加工企业通过集中生产、科学包装、急速冷冻等方式制造的半成品食材。山东蓝润集团作为荣成市食品加工龙头企业之一，已在相关领域深耕多年，形成以‌金枪鱼深加工‌为核心的预制菜产品矩阵。开发金枪鱼刺身、罐头（蛋黄酱味、海鲜味、甜辣味等）、鱼松等高附加值预制菜，并利用鱼骨提取胶原蛋白肽粉，延伸至保健品、护肤品及高端生物医药领域‌。

　　构建“源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、出口无障碍”的全链条监管体系，300余家企业通过ISO9000认证，打造石岛・鲜食区域公用品牌。获评国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、全国水产品质量安全示范县等荣誉称号，“绿色、有机、安全、健康、营养”已成为荣成海洋预制菜的代名词。

　　荣成市积极融入新发展格局，统筹国际和国内市场，持续打通口岸运输、仓储集散、冷链物流等现代化物流体系。依托石岛港、龙眼港两个国家一类开放口岸、10个一类开放作业港区，成为全国开放港口最多、开放岸线最长、开放密度最大的县级市，产品销往日韩、欧美等20多个国家和地区。2022年获批建设首批国家骨干冷链物流基地，海洋冷链物流产业集群入选山东省“十强”产业“雁阵形”集群。完善的冷链物流体系、活力迸发的对外开放格局为荣成海洋预制菜产品走上餐桌、走进全国、走向世界，搭建了便捷通道、提供了坚实支撑。

　　荣成市计划到2025年，培育营收50亿元以上企业2家、规上企业数量超过200家，研发荣成特色海洋预制菜品牌100个以上，海洋预制菜产品质量抽检合格率达到99%以上，实现工业总产值350亿元以上。全力争创中国海洋预制菜名城，为乡村振兴和海洋强国建设贡献荣成力量。